Es gab da noch ein lästiges Problem -> https://github.com/NodeBB/nodebb-plugin-emoji/issues/52
npm install nodebb-plugin-emoji@3.5.13Die Version v3.5.13 behebt das Problem.
Neues Release auf v1.16.6 ist raus. Für die Änderungen schaut bitte im Github Repository rein.
https://github.com/NodeBB/NodeBB/releases/tag/v1.19.6
Der Update Vorgang war bei meinen beiden Installationen normal und ohne Probleme